Новости, события

Лицом бренда Kotex стала Оксана Акиньшина

Звезда российского кинематографа Оксана Акиньшина стала лицом рекламной компании фирмы Kotex на 2014 год. Оксана - очень популярная молодая актриса, которая радует своим талантом отечественных и зарубежных зрителей с ранних лет...

Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Присоединяйтесь

• RSS

Пир был...

Чем потчевать на пиру 1147 года?

В из об Москвы диалог князем Юрием, ее хозяином, и боярином Степаном Ивановичем Кучкой:

«... — Хорошие у села, богатые, — князь Юрий Владимирович Кучке.

— Богатые, — Кучка.

— Знать, хорошо родят.

— Хорошо.

— Гляжу, большие, видать, и хороши.

— И хороши.

— И рыбна ли?

— И рыбная...»

Да и археологов показывают, уже в XI Москва существовала, а в XI-XIII в Зарядье было рогатого — 376 особей, 76 лошадей, рогатого — 164 особи.

Значит, чем гостей князю в ту. По того века, же, были к ендовы и ведерного с медвяными и ягодными; по братины и с медами: и вишневыми, и — красные, белые, черемховые, и боярские; кубки с винами; а в и деревянных, работы с по краям, подавали жаренье. Как водится, и русское — щи со и рыбой; уха с гвоздикою, — с перцем, — пряностей, а к — каша. Потчевали разными из гороха, на Руси почитаемого: цеженый, гороховый (мятый и сбитый с маслом); из овощей, и в видах не забыты. Ели капусту и ставленную, с уксусом, рода грибы: масляники, грузди, рыжики...

Наутро похмелье. Топлены мытни, поддавали на «для духа» и же обливались здоровья. После ковшами из горячий из зверобоя, шалфея, лаврового, и перца. Перевар и того молодецкую — и на хвальба силою, богатырскою, и прочим, можно перед людьми.

«Пир был на Москве» 1147 года, и летопись... не преувеличивала.

Квас хмельной

Из хлеба килограмм сухарей, до подрумянивания, 10 л в бочонке, и настояться двадцати градусах. Затем 200 г хмеля, в количестве воды, на сутки, через и на холоде.

Для вкуса 1-2 сахара.

«Похмелье»

Холодную разрезать на ломти, с искрошенными огурцами, рассолом, и перцем. К «похмелью» ржаной хлеб, кстати, на Руси издревле.

Хлебово грибное

Соленые отмачивали, отжимали, добавляли в брусничную и квас. Кислые и придавали специфический вкус. Ели с хлебом.

Печеная репа

Старорусское блюдо.

Репу голландку (брюкву) помещали в (можно в духовку) целиком, печеную доставали, очищали, крошили, растительное и толокно, воды, и в печи. На добавляли в измельченную редьку, и блюду вкус.

Хряпа

Старинный квашения из листьев. Белую на Руси квасить в веке.

Зеленые капусты шинкуют, присыпают мукой, прижимают гнетом. Через суток снимают, в капусте отверстие, в кипяток, ушла горечь, и без еще на сутки. Когда начнет — «подниматься», на кладут круг, — и в место. Для хряпы не появления кочанов, и этим воспользоваться и сейчас.

5 кг листьев, 1/2 банки муки, 1 л воды.

Селянка из с рыбою

Одну меленько нашинковать, в масле, четыре хряпы, ее в и отжав, размешать, крышкою. Чуть положить 2-3 очищенных, нарезанных яблока, вместе с капустою, мешая, не пригорело, ложкою муки, размешать, в сотейник. Уложить рядами: капусты, испеченной поджаренной (щуки, сига, судака, осетрины, лососины какой рыбы шестьсот) немного и зеленью, опять капусты. Украсить мелко солеными огурцами, или солеными грибками, соусом от рыбы, в (или в духовке). Подать в же сотейнике, мелко сухарями.

Щи с или головой

1200 г осетрины осетровой вымыть, водою. Когда закипит, накипь, с и специями, мясо не от костей, процедить. В бульон 3 кислой капусты, выжатой и в 3-4 постного с 1-2 луковицами, капусту до мягкости, ложкою муки, холодною водою, прокипятить, в на рыбу, зелени.

Дичь на вертеле

Прежде жарили на или углями. Можно прямо в перьях: в и выпотрошив, птицу в угли, золу, (если очень толста) в догорающего костра. Когда высыхает и давать — готова; пристают к глине, а птицы отделяется; в случае лишь и соль. Куропаток и можно и в духовке.

НАТАЛИЯ ЛОГИНОВА