Интервью

Спартак Мишулин: «Людям надо говорить хорошие слова каждые пять минут»

... Я порадовалась за Спартака Васильевича, что есть у него настоящий друг и надежная семья; поняла, что главное в этот человеке — доброта и любовь к людям, и от души пожелала ему новых ролей в его родном театре, а нам новых встреч с любимым артистом.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Секреты вкусного супа

17 сентября 2015 г.

Зачастую при приготовлении супа по одному и тому же рецепту у каждой хозяйки получаются блюда с совершенно разным вкусом. Как известно, первые блюда отличаются бесконечным разнообразием. Они могут быть овощными, грибными, приготовленными на мясном бульоне, гороховыми. Существуют поклонники крем-супов, ухи, харчо, щей, окрошки. Порой кажется, что готовить эти блюда очень просто. Достаточно лишь набрать в поисковике браузера Интернета искомое название, перейти по ссылке и сделать все так, как описано в рецепте. Но на самом деле в каждом блюде имеются свои тонкости. Их познание приходит с опытом.

Самое главное правило в кулинарии – готовить только из свежих продуктов. Малейший привкус затхлости способен полностью испортить вкусовые качества любого деликатеса. Говоря о супах, особое внимание следует уделять вкусу воды. Та, которая течет из-под крана, может наделить содержимое кастрюли своеобразным привкусом, который далеко не всем покажется приятным. Поэтому стоит отдать предпочтение бутилированной воде. Сохранить максимальное количество витаминов можно, если плотно закрывать крышку кастрюли при варке. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью прикрывала овощи. Для предотвращения выкипания готовка осуществляется на малом огне при аккуратном помешивании ингредиентов.

Для уменьшения тепловой обработки овощей их следует закладывать в порядке очередности. Отыскать традиционные и оригинальные рецепты супов на просторах всемирной паутины поможет ссылка на кулинарный сайт. Репчатый лук и морковь перед закладкой предварительно подвергаются обжарке для удержания содержащихся в них ароматных веществ. Если суп готовится на косточке, то ее следует положить в холодную воду, а мясо добавить уже после ее закипания. Под воздействием высокой температуры его поверхность моментально стягивается, и все витамины остаются внутри. Соль в мясные бульоны добавляют за 30 минут до готовности мяса, в рыбные – в начале приготовления, в грибные – непосредственно перед тем, как снять кастрюлю с огня. Для сохранения прозрачности бульона следует добавить в него немного промытой яичной скорлупы. Более подробно о секретах приготовления первых блюд можно почитать на сайте grandkulinar.ru. Например о том, как спасти пересоленный суп. Если с вами случилась подобная неприятность, достаточно лишь на минуту опустить в кастрюлю на ложке кубик кускового сахара, который впитает в себя лишнюю соль.